Les scones de Noreen

Les scones de Noreen


La recette des scones était dans la newsletter envoyée hier mais pas encore sur le blog. La voici donc, telle que dégustée à Dublin il y a quelques mois. Je m’étais tellement régalée que j’avais demandé la recette à notre hôtesse, Noreen.

Les scones de Noreen

Les scones de Noreen

Les scones sont des petits pains anglosaxons joufflus que l’on consomme lors du petit déjeuner ou à l’heure du thé. C’est encore tièdes qu’ils sont le meilleur, fendus en deux et tartinés de beurre et de confiture.

Il vous faut pour une cinquantaine de scones (pour des proportions plus normales, voir dans les commentaires) :

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts.

Battez les œufs avec le lait, ajoutez aux ingrédients et mélangez pour former une pâte souple. Malaxez légèrement – juste suffisamment pour former une boule. Étalez la pâte pour avoir une épaisseur de 2.5cm et découpez avec une emporte-pièce de 7.5cm.

Déposez sur une plaque de cuisson, pas besoin de graisser. Badigeonnez avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre.

Faites cuire à 180° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les scones aient une coloration dorée.

Laissez refroidir sur une grille.

Si vous aimez, vous pouvez ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs, des airelles … dans la pâte.

 

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