Recette de Gratin de pommes de terre et céleri rave au chorizo

Gratin pommes de terre céleri rave chorizo


Gratin pommes de terre céleri rave chorizo

Gratin pommes de terre céleri rave chorizo

Une recette trouvée dans le magazine anglais Delicious de février et qui m’a tentée dès sa lecture. Pourtant le céleri, comme ça, j’ai plutôt tendance à plisser le nez, et pourtant, chaque fois que j’en mange, je trouve ça bon et me dis, bon sang, mais pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Appelez moi M’dame Zinzin. J’ai revisité les proportions : moins de céleri, plus de pommes de terre, et puis surtout du chorizo, mon truc du moment que je mets partout.

Pour 4 personnes :

  • 200 g de céleri rave (il vous faut 200g pelé et épluché)
  • 650 g de pommes de terre (toujours lavées et épluchées)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 330 ml de crème Fleurette
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 15 beurre pour le plat
  • 1 morceau d’environ 8 cm de chorizo
  • 50 g de gruyère râpé

Versez dans une casserole le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail dégermées et coupées en morceaux et les branches de thym lavées et séchées. Faites chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition, éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre et le céleri.

Céleri, pommes de terre et ail

Céleri, pommes de terre et ail

Lavez-les et à l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches fines. Attention aux doigts ^-^

Gratin en cours

Gratin en cours

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les lamelles de légumes dans un plat, salez, poivrez, ajoutez la muscade râpée.

Enlevez la peau du chorizo. Coupez-le en petits morceaux.

Chorizo

Chorizo

Ajoutez aux lamelles de légumes assaisonnées, mélangez.

Légumes assaisonnés et chorizo

Légumes assaisonnés et chorizo

Beurrez un plat à gratin. Ôtez le thym du mélange lait/crème.

Versez la moitié des légumes dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié du mélange lait crème.

On met la moitié des légumes et la moitié de la crème

On met la moitié des légumes et la moitié de la crème

Recommencez avec l’autre moitié des légumes et l’autre moitié du liquide.

Gratin avant cuisson

Gratin avant cuisson (je n’avais pas encore rajouté l’autre moitié du liquide)

Couvrez avec un papier aluminium et enfourner pour une 45 minutes de cuisson, chaleur tournante. Au bout de ces 45 minutes, ôtez le papier alu et faites à nouveau cuire 45 minutes. Ca parait long mais j’ai toujours du mal à faire cuire les gratins.

Au bout d’1h30, voici le gratin :

Gratin à la sortie du four

Gratin à la sortie du four

Sortez le gratin du four. Saupoudrez avec du gruyère râpé et faites gratiner 10 minutes au four (option grill).

Gratin de pommes de terre céleri rave et chorizo

Gratin de pommes de terre céleri rave et chorizo

Bon appétit !

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