Beurre Bordier, des beurres d’exception

Beurre - JY Bordier


Beurre - JY Bordier

Beurre – JY Bordier

Le beurre Bordier, vous connaissez ? C’est LE beurre, le must have du beurre, celui qu’il faut avoir à l’instar des grands chefs. Un délice absolu ! Qu’a-t-il de spécial ?

  • Un terroir : les laits proviennent de Bretagne et de Normandie,
  • Un procédé de fabrication à l’ancienne : barattage et malaxage traditionnel permettant au beurre de « pleurer ». Le beurre développe ainsi des qualités gustatives, une profondeur et une complexité d’arômes incroyables, une texture soyeuse et magique,
  • Un salage au sel fin pour mettre en valeur la qualité des crèmes, le goût vrai des pâturages.
  • Un façonnage à l’aide de palettes en buis.
  • Et donc un goût, amis de l’internet mondial, un goût absolument divin !

Beurre Bordier

Crédit photo : Bordier

Vous le trouvez en plusieurs versions : doux, salé, au algues de Roscoff, au piment d’Espelette, au sel fumé, et au yuzu. J’espère que je n’en oublie pas.
Edit 2014 : il existe maintenant le beurre Bordier à la vanille de Madagascar (clic) et le beurre Bordier aux framboises.

Beurre Bordier 1/2 selBeurre Bordier aux algues

Beurre Bordier au yuzu

Beurre Bordier au Piment dTartine de beurre Bordier au piment d

Mes chouchous : celui au piment d’Espelette (une noisette sur une côté de bœuf cuite à la plancha, un délice), et celui au yuzu (une lichette sur une Saint Jacques juste poêlée, rhaaaa).

Pour ceux qui se demanderaient mais bon sang, qu’est ce que c’est que le yuzu, toutes les informations sont ici : le yuzu, un agrume tendance.

Où le trouver :

  • En Bretagne, au pays de Gwen :
    La maison du Beurre – 9 rue de l’Orme – 35400 Saint Malo
    La Fromagée – 6 Avenue du RP Umbricht – 35400 St Malo
    La Fromagée – Les halles Centrales – 35000 Rennes
  • A Bordeaux chez Côté Saveurs ou chez Jean d’Alos.
  • Et pour connaitre l’adresse la plus proche de chez vous, vous pouvez directement les contacter.

Le lipdub :

Le site : Beurre Bordier

Voilà, vous en savez autant que moi ! Enjoy !

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