Pain aux céréales et au chorizo

Pain aux céréales et au chorizo


Pain aux céréales et au chorizo

Pain aux céréales et au chorizo

Cela faisait une éternité que je n’avais pas testé les mix pour les pains ! L’autre jour, en passant dans le rayon farines de mon Leclerc, je me suis laissée tenter par ce mélange pour pains aux céréales. Tout est dedans même la levure. Il suffit juste de rajouter 300g d’eau. Bon, comme j’aime bien amené ma personnal touch, j’ai rajouté 100g de chorizo et j’ai utilisé mon four vapeur.

Si vous n’en avez pas :

  • 500 g de farine aux céréales 
  • 300 g d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de chorizo, doux ou piquant, selon vos goûts

La cuisson vapeur, pour le pain, c’est comme pour le porc, top top top !

Versez 300g d’eau et le contenu du sachet (ou la farine + la levure) dans le robot pétrisseur et mélangez 5 minutes à la vitesse 2. Mettez le pâton sur une plaque de cuisson et laissez-le lever à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes au chaud.

J’ai utilisé la fonction d’étuvage de mon four vapeur pendant 30 minutes pour effectuer cette première levée.

Pain aux céréales et au chorizo - EtuvagePain aux céréales et au chorizo - Etuvage

Rabattez ensuite la pâte et ajoutez 100g de chorizo coupés en dés. Mettez le pain en forme et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ici la plaque à pâtisserie).

Pain aux céréales et au chorizo - 2è levée et cuissonPain aux céréales et au chorizo - Incision

Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 240°C. Le pain doit sonner creux quand il est cuit.

J’ai utilisé la fonction pain bis, levée et cuisson pré-programmée du four. Résultat tout à fait concluant et délicieux.

Pain à la farine aux céréales et au chorizo

Ce pain est délicieux avec de la viande blanche, et même des filets de poisson cuits à la vapeur.

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