Focaccia aux herbes de Provence

Foccacia aux herbes de Provence


Foccacia aux herbes de Provence

Foccacia aux herbes de Provence

Des focaccia déclinées en version individuelles, à parfumer selon ses goûts : Olives noires, Parmesan, des oignons ….

Ingrédients pour 10 petites focaccia :

  • 400 g de farine (type 55)
  • 200 ml d’eau tiède : 200ml
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café rases de sel
  • 1 sachet de levure liquide Paneo (ou 1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée)
  • 60 ml d’huile d’olive
  • herbes de Provence

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure liquide. (ou la levure déshydratée).

Mélangez à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène. Finissez le pétrissage à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement élastique. Formez une boule avec la pâte obtenue, placez-la dans le récipient et couvrez d’un linge humide. Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tempéré (ou utilisez votre machine à pain, programme pâte).

Reprenez la pâte et divisez-la en 10 parts égales. Formez des boules et aplatissez-les pour former des disques de 15cm de diamètre. Laissez reposer sous le linge humide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (45 minutes à 1h).

Faites des empreintes avec les doigts sur les disques et placez-y des herbes de Provence (ou des olives concassés, des oignons séchés…).

Enfournez vos disques dans votre four préalablement chauffé à 230°C, durant 20 minutes environ.

Focaccia aux herbes

Focaccia aux herbes

Enjoy !

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