Shortbreads au thé, sans oeufs

Mariage Frères


Mariage Frères

Mariage Frères

Une délicieuse recette que Pascale réalise avec du thé à l’opéra de chez Mariage frères. Évidemment vous pouvez utiliser le thé de votre choix. Comme cette recette est sans oeufs, elle pourra régaler les allergiques. Voici ce qu’elle dit de sa recette :

On obtient un sablé très légèrement vert (rien à voir avec les sablés au thé Matcha) et très agréablement parfumé et même un soupçon fruité. Je ne vous en dis pas plus. Choisissez votre thé préféré et lancez vous, c’est un vrai plaisir.

Ingrédients pour une vingtaine de shortbreads :

  • 150 g de farine
  • 30 g de sucre muscovado et 20 g de sucre roux (ou 50 g de sucre roux)
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 peu de sucre roux pour la finition
  • 1 cuillère à café rase de thé vert en vrac

Shortbreads au théPrélevez une cuillère à soupe de sucre, ajoutez le thé puis, dans un mortier ou dans un petit mixeur, broyez l’ensemble.

Versez la farine, le sucre au thé et le restant du sucre dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts. Ajoutez le lait puis malaxez la pâte, juste assez pour former une boule.

Sur une surface farinée ou sur une feuille en silicone, roulez la pâte en forme de boudin de 3,5 cm de diamètre. Entourez de film étirable puis mettez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 165°C.

Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur puis déposez-les sur une plaque de cuisson.

Piquez chaque shortbread de trois coups de fourchette puis saupoudrez-les de sucre roux.

Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le pourtour.

Retirez les de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule puis faites-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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