Crème brûlée à l’agar agar sans oeufs sans gluten

Crème brûlée (c)3Msuccess CC0 Pixabay


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Une magnifique recette de Lolie. C’est ici (clic)

Pour 4 ramequins :

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème
  • 2 g d’agar-agar
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 à 3 cuillères à café de sirop d’agave ( ou de miel neutre)
  • sucre pour caraméliser

Mélangez le lait, la crème et l’agar-agar. Portez à ébullition, laissez 30 secondes.

Ajoutez la vanille, le sucre vanillé, le sirop d’agave, mélangez bien.

Versez dans 4 ramequins à crèmes brûlées, puis laissez prendre au froid 1h minimum.

Saupoudrez le dessus des crèmes de sucre, puis à l’aide d’un chalumeau, ou d’un fer à crèmes brûlées caramélisez le dessus des crèmes. (vous pouvez aussi placez vos crèmes sous le grill du four)

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