Crèmes caramel sans oeufs sans gluten

Crème caramel


Crème caramel

Crème caramel

De superbes petites crèmes découvertes chez Eryn, ici (clic). Elles ont le goût des petits pots de La Laitière … C’est bon, nous dit-elle ! Comme elle sont sans oeufs et sans gluten, elles pourront régaler de nombreux allergiques.

Pour 6/8 verrines :

Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel brun. Ajouter le lait préalablement chauffé au micro-ondes hors du feu. Remettre sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d’obtenir une consistance homogène.

Retirer à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus. Bien mélanger, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu’au moment de déguster.

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