Gâteau aux poires sans lait sans gluten

Gâteau aux poires sans lait sans gluten


Gâteau aux poires sans lait sans gluten

Gâteau aux poires sans lait sans gluten

A découvrir chez the wonderful Clea !

La recette (clic).

Il vous faut :

  • 2 cuillerées à soupe d’infusion “Lumière” (ou : thé, épices de votre choix)
  • 50 millilitres de lait d’orge (ou autre lait végétal)
  • 150 g de farine de riz
  • 1 cuillerée à café 1/2 de poudre à lever sans phosphates
  • 80 g de rapadura (sucre complet)
  • 2 oeufs
  • 60 g d’huile d’olive
  • 60 g de purée d’amandes blanches
  • 1 poire (ou autre fruit de votre choix pour s’accorder avec l’épice choisie)

Faire infuser la tisane ou l’épice dans le lait toute une nuit. Filtrer (sauf dans le cas d’une épice en poudre).

Le lendemain, préchauffer le four à 175°C.

Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l’huile et la purée d’amandes. Ajouter à la farine. Finir avec le lait. Comme la tisane aura absorbé un peu de lait, en rajouter pour obtenir 50 grammes. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake. Eplucher et couper la poire en morceaux, et disposer ses tranches sur le dessus du gâteau.

Enfourner pour 30 à 35 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

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