Pois gourmands très gourmands

Pois gourmands très gourmands


Pois gourmands très gourmands

Pois gourmands très gourmands

Je ne trouve pas souvent de pois gourmands chez mon primeur. Je ne sais pas pourquoi. Toujours est-il que quand j’en ai vu en faisant mes courses, je me suis empressée de les acheter.

Pour 2 personnes :

  • 500 g de pois gourmands
  • 10 g de beurre
  • 1 cuiller à soupe d’huile de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de copeaux de Parmesan
  • 1 pincée sel de Guérande ou de Maldon

Mettez à chauffer une grande casserole d’eau. Coupez les extrémités de vos pois gourmands et lavez-les. Quand l’eau bout, mettez-y vos pois gourmands et laissez-les cuire 3 minutes environ. Ils doivent être encore croquants. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide.

Pois gourmands

Pois gourmands

Dans une poêle faites fondre votre petit morceau de beurre, ajoutez ensuite les pois gourmands et faites-les légèrement dorer (2/3 minutes).Déposez-les ensuite dans les assiettes, ajoutez une petite lichette d’huile de noisettes, les copeaux de parmesan et terminez en saupoudrant de sel de Maldon !

Succulent ! A servir avec un poisson vapeur, un blanc de poulet grillé, …

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