Sablés coco et sarrasin sans gluten et sans lait

Sablés coco et sarrasin sans gluten et sans lait


Sablés coco et sarrasin sans gluten et sans lait

Sablés coco et sarrasin sans gluten et sans lait

De jolis petits biscuits à déguster sans modération chez Fabienne.

La recette (clic)

Pour 400 g de sablés (à +- 10-12 gr le sablé, ça vous fait dans les 40 sablés) :

  • 160 g de farine de sarrasin
  • 70 g de noix de coco râpée le plus fin possible
  • 50 g de  sucre Muscovado
  • 50 g d’huile neutre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de lait de coco pour mouiller si c’est un peu trop cassant

Préchauffez le four à 180°C.

Hop on mélange tout, on compacte en boudins de la taille du sablé souhaité, puis on laisse autant de temps qu’on peut au réfrigérateur (moi j’ai tenu 1 heure, le temps de me faire une fournée de mes muffins banane-chocolat) et éventuellement on termine au congélateur si ce n’est pas encore ferme assez…

Coupez des tranches comme vous pouvez, compactez si besoin sur le papier sulfurisé.

Cuisson : 20 minuntes en four conventionnel.

Verdict des fourneaux : pas mal du tout, l’odeur est irrésistible, le goût y est, la texture fine y est presque et j’ai vraiment du me retenir pour ne pas tout engloutir en une fois !! 😉

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