Japon: l'empire du goût – Un chef japonais montre la découpe traditionnelle du poisson



Repas de fête par Michel Roth – Épisode 05/20 Depuis son dernier séjour au Japon, Michel Roth est amoureux de la culture gatronomique du pays, à la fois si …

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28 comments on “Japon: l'empire du goût – Un chef japonais montre la découpe traditionnelle du poisson”

  1. On ne met jamais le riz à sushi au frigo! et ce ne sont pas des makis mais des nigirizushis, un maki est un sushi enroulé dans une feuille d'algue.
    La musique est chinoise par moments.
    Anguille et foie gras…gras sur gras.
    On ne met jamais les baguettes à la verticale!!! on ne pointe pas vers un convive!
    A part le carpaccio, je n'ai rien envie de goûter…

  2. Surprenant et incroyable créatif. C'est dommage qu'ils ne fassent pas de nouvelle vidéo avec Michel Roth sur d'autres pays comme l'Inde, le Mexique, la Corée, l'Australie … Surtout que ce chef fait de superbe réinterprétation des différents plats.

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