Pannacotta au chocolat sans oeufs sans gluten

Panacotta au chocolat (c) Odélices


Panacotta au chocolat (c) Odélices

Panacotta au chocolat (c) Odélices

Une recette de Barby, réalisée pour une rencontre Ôdélices.

Pour 4 à 5 personnes : Préparation : 20 minutes – Réalisation : facile

  • 100 g de chocolat dessert sans allergènes
  • 50 cl de crème fraîche liquide (fleurette)
  • 25 g de sucre
  • 6 g de gélatine en feuille ou en poudre
  • Un peu de lait si la gélatine est en poudre

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide ou mettre la gélatine en poudre dans quelques millilitres de lait ou d’eau froide

Faire chauffer la crème dans une casserole, casser le chocolat en morceau dedans puis verser le sucre. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Continuer à remuer jusqu’au premier bouillon et sortir du feu

Mettre les feuilles de gélatine pressées (sans l’eau) ou la gélatine en poudre avec son lait et mélanger. Verser dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures.

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