Petits pains de seigle aux 2 raisins

Petits pains de seigle aux deux raisins


Petits pains de seigle aux deux raisins

Petits pains de seigle aux deux raisins

Je profite de la publication de cette recette pour remercier toutes les personnes qui ont voté pour Papilles et Pupilles à l’occasion du Festival de la Création sur Internet de Romans et qui ont fait que P&P termine dans les 10 premiers de sa catégorie. Un grand merci à vous !

La pâte à pain de cette recette n’est pas très facile à travailler mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Il vous faut pour 8 petits pains :

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur et utilisez votre programme pâte (pétrissage + 1ère levée). Farinez votre plan de travail avec 2 cuillers à soupe de farine (pâte très collante). Dégazez la pâte et rajoutez 100 gr d’un mélange de raisins secs moelleux (Smyrne et Corynthe).

Formez 8 pâtons d’environ 100g chaque et effectuez une deuxième levée de 40 minutes.

Préchauffez votre four à 230°C avec un bol d’eau à l’intérieur. Saupoudrez éventuellement d’un peu de farine. Incisez si vous le souhaitez et enfournez pour 18 minutes de cuisson.

Laissez refroidir sur grille.
 

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