Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs

Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs


Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs

Pommes en crumble au caramel de cidre sans oeufs

Une recette très alléchante à déguster chez Requia. Si vous servez avec une boule de glace, vérifiez qu’elle est bien sans allergène.

La recette (clic)

Pour 4 personnes :

  • 4 petites pommes
  • 120 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 30 g de sucre glace
  • 125 g de sucre et 10cl de cidre pour le caramel

On commence par préchauffer le four à 170°C.

On prépare le caramel en mettant le sucre dans un peu d’eau et en faisant cuire doucement jusqu’à coloration. On déglace au cidre et on laisse de côté.

On prépare le crumble : on mélange la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amandes et on malaxe jusqu’à obtenir une pâte friable. On l’émiette sur une plaque de cuisson ou sur du papier sulfurisé et la passe au four pendant 20 minutes ; la pâte doit colorer.

On pèle et on coupe les pommes en quartier, on les fait dorer à la poêle dans du beurre chaud.

On dispose les pommes dans une jolie coupe, on arrose du caramel au cidre, on dispose dessus une boule de glace à la vanille et on saupoudre d’une bonne couche de crumble.

C’est prêt !

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