recette de Criques, röstis ou galettes de pommes de terre

Criques - Galettes de pommes de terre


Criques - Galettes de pommes de terre

Criques – Galettes de pommes de terre

Connaissez-vous les criques ? Ce sont des galettes de pommes de terre. On appelle cela aussi des röstis je crois. Enfin les röstis il me semble que c’est l’appellation suisse. Ma grand mère, corrézienne, originaire d’un petit village situé entre Tulle et Brive-la-Gaillarde appelait cela des criques. Et si jamais elle y rajoutait un peu de lard, et qu’elle agrandissait la taille de ces galettes, cela devenait du Milhassou.

Pour 4 personnes :

Préchauffer votre four à 210°C.

Éplucher vos pommes de terre. Les râper et bien les essuyer dans un linge pour enlever l’amidon. Y ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil ciselé, le sel, le poivre et un œuf.

Bien mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire griller la quantité souhaitée (je mets 2 grosses cuiller à soupe) 5 minutes de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.

Criques

Criques

Servir avec une salade verte par exemple. C’est parfait pour un soir !

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