recette de Saint Jacques au curry

Saint Jacques rôties ©Rosalie.S.Photo shutterstock


Saint Jacques rôties ©Rosalie.S.Photo shutterstock

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Une délicieuse recette. J’aime beaucoup l’association Saint Jacques et curry. Rien à voir avec mon échec avec les Saint Jacques à la poudre de réglisse. Une recette que je fais presque tous les ans pendant les fêtes de fin d’année.

Il vous faut pour 2 personnes :

Faites préparer vos Saint Jacques par votre poissonnier. Rincez-les pour ôter éventuellement du sable et séchez-les avec délicatesse.

Dans une poêle en fonte (pas en téfal, il faut que les sucs accrochent), faites chauffer l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, saisissez les Saint Jacques et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté. Vos Saint Jacques ne doivent pas trop cuire sinon elles deviendraient caoutchouteuses.

Réservez-les dans une assiette. Ajoutez dans la poêle la crème fraîche et le curry. Mélanger, quand la crème est chaude, ajoutez les Saint Jacques, juste le temps de les enrober de la sauce et servez immédiatement

 

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