Recette – Verrines pistache griottes

Verrines pistaches griottes


Verrines pistaches griottes

Verrines pistaches griottes

Un délice. Nous avons adoré cette recette de Mercotte.

Pour 10 verrines :

Mélanger les jaunes et le sucre pour avoir une texture lisse.

Porter à ébullition le lait et la pistache, bien diluer le mélange, le verser sur les jaunes et cuire comme un crème anglaise. Hors du feu, ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées et le kirsch.

Mélanger et laisser un peu refroidir.

Incorporer alors la fleurette montée en chantilly pas trop ferme. Le mélange est onctueux et liquide. Le verser tout de suite au fond des petits verres, filmer et laisser prendre au frigo.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole 200g de griottes dénoyautées encore surgelées [ou fraîches en saison] avec 20g de sucre. Laisser rendre le jus et y incorporer 1 feuille de gélatine ramollie et essorée.

Réserver au frais. Quand le mélange est froid mais pas encore pris, le couler sur la crème à la pistache.

Débo aussi les a faites. C’est là (clic)

 

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