Sauce rouille

Sauce rouille ©Monkey Business Images. shutterstock


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Un peu de sauce rouille, une tartine de pain, et hummm, c’est le bonheur !

Il vous faut :

Ecraser la gousse d’ail au mortier. Si c’est un peu difficile, mettre un peu de sel et ce sera tout de suite plus facile. Ajouter le jaune d’oeuf et verser l’huile d’olive petit à petit comme pour une mayonnaise. Ajouter le safran. Ne pas trop en mettre car le safran a un arôme puissant.

Une sauce qui marche très bien avec les poissons. On peut en mettre sur une tartine grillée en accompagnement d’un filet de cabillaud rôti par exemple.

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