Tartare de courgettes crues

Tartare de courgettes


Tartare de courgettes

Tartare de courgettes

Une petite salade toute simple ! Je n’avais pas l’habitude de consommer les courgettes crues mais je suis devenue fan.

Il vous faut par personne :

  • 1 petite courgette (elle doit être bien ferme)
  • 2 tomates confites à l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pins
  • 5 coups de rasoir sur du Parmesan

Pour l’assaisonnement :

  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1.5 cuillère à soupe de citron jaune
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuiller à café de cumin en poudre

Lavez vos courgettes. Ne les épluchez pas. Coupez-les en petits dés. Réservez.

Sortir vos tomates de l’huile d’olive et mettez-les sur un papier absorbant. Essuyez-les bien pour enlever tout le surplus de gras. Coupez-les en lamelles.

Dans une poêle faites griller à sec vos pignons pendant 1 à 2 minutes. (légère coloration)

Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le Parmesan.

Préparez votre assaisonnement : Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien et versez sur la salade. Bien touillez et servir dans des coupes ou des verres.

Tartare de courgettes cruesTartare de courgettes crues
Tartare de courgettes crues

Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

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