Blettes au jus

Blettes au jus


Blettes au jus

Blettes au jus

J’aime beaucoup les blettes. Je les prépare comme ça la plupart du temps parce que cela va vite et que c’est délicieux. J’aime aussi en béchamel, mais c’est plus costaud.

Pour 2 personnes :

  • 1 botte de blettes
  • 1 bouillon Kub
  • jus de viande

Lavez les blettes. Séparez le vert du blanc. Coupez les côte blanches en tronçons de 2 à 3 cm. Faites cuire à l’auto cuiseur 8 minutes ou à l’eau bouillante additionnée d’un bouillon KUB pendant une trentaine de minutes. Egouttez.

Pendant ce temps, occupez-vous du vert. J’aime le faire cuire comme des épinards. Je mets les feuilles lavées non séchées dans une sauteuse, je rajoute là aussi un bouillon de volaille (si je n’ai pas de jus de viande), et je couvre. Je fais cuire à feu assez vif une dizaine de minutes.

Ensuite, 2 possibilités : Je garde ces feuilles pour réaliser par exemple une  tarte aux blettes ou alors je les mélange aux côtes blanches une fois celles ci cuites.   Je fais revenir ensuite le tout dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu de jus de viande et c’est le régal assuré !

 

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