Epinards à ma façon
Une recette que nous apprécions beaucoup. Je n’ai pas encore convaincu les Petits Papilles sur les épinards mais j’y travaille !
Il vous faut :
- Des épinards frais (mais ça marche aussi avec du surgelé ou des épinards en conserve)
- 1 œuf dur par personne
- du pain rassis
- 1 bouillon Kub
Faites cuire vos œufs dur.
Lavez vos épinards. Égouttez-les. Mettez-les dans grand récipient, ajoutez un bouillon KUB et couvrez. Faites chauffer quelques minutes jusqu’à ce que les épinards ‘tombent’, c’est à dire diminuent de volume.
Pendant ce temps, faites frire dans un peu d’huile des croûtons de pain rassis jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorée.
Servez vos épinards dans un grand plat, ajoutez les œufs durs coupés en deux et les croûtons.
