Muffins aux bleuets, sans oeufs, sans lait

Muffins aux bleuets sans oeufs sans lait


Muffins aux bleuets sans oeufs sans lait

Muffins aux bleuets sans oeufs sans lait

Une recette délicieuse qui nous vient du Québec. Pour tout savoir sur les mesure d’outre-manche et d’outre-atlantique, je vous renvoie à cet article :  A propos des tasses et des cuillères mesure.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

  • 125 ml (1/2 tasse) huile permise (non allergène)
  • 180 ml (3/4 tasse) sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile permise (non allergène)
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 5 ml (1 c. à thé) vanille
  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • 1 paquet de 300 g (10 oz) de bleuets congelés => on peut remplacer par des myrtilles ou tout autres fruits rouges.

Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).

Dans un bol, mélanger l’huile et le sucre.

Dans une tasse, battre 45 ml (3 c. à soupe) d’eau, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile et 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte et incorporer au mélange de sucre et d’huile.

Ajouter la vanille et mélanger.

Dans un autre bol, combiner la farine, le sel et 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte.

Incorporer les ingrédients secs au premier mélange avec l’eau. Ajouter les bleuets et remuer légèrement.

Répartir la pâte dans les moules à muffins garnis de moules au papier.

Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Conseil et suggestion Utiliser 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier et 375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche au lieu de 500 ml (2 tasses) de farine blanche.

Recette du livre « De l’allergie aux plaisirs de la table » que vous pouvez trouver le site de l’Association québécoise des allergies alimentaires.

 

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