Petits sablés de Provence, sans oeufs

Sablés à la lavande © Lyudmila Mikhailovskaya shutterstock


Sablés à la lavande © Lyudmila Mikhailovskaya shutterstock

Sablés à la lavande © Lyudmila Mikhailovskaya shutterstock

Vous vous régalerez de ces délicieux petits biscuits très parfumés. Attention à ne pas mettre trop de lavande séchée car c’est très très puissant. Vous trouverez la lavande alimentaire dans les magasins d’épices ou encore chez Métro pour ceux qui peuvent y aller.

Pour 16 à 18 biscuits :

  • 115 g de beurre
  • 50 g de sucre + 2 cuillères à soupe pour saupoudrer
  • 175 g de farine
  • 1 cuillère à soupe rase de lavande séchée (*)

Travailler le beurre pommade (surtout pas fondu) et le sucre, ajouter la farine, la lavande et mélanger à nouveau à la cuillère en bois. Le mélange sable puis continuer à mélanger à la main pour former une boule.

Mettre 15 minutes au frais, au réfrigérateur.

Après ce temps, étaler la pâte couper des bâtonnets avec un couteau (environ 10 cm en longueur, 2 cm en largeur) ou des petites formes à l’emporte-pièce. Cuire une dizaine de minutes à 190°C.

Les biscuits ne doivent surtout pas brunir mais être légèrement dorés.

Une recette de Céline

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *