Poêlée de chou rouge, marrons et pommes

Poêlée de chou rouge marrons et pommes ©olepeshkina shutterstock


Poêlée de chou rouge marrons et pommes ©olepeshkina shutterstock

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Une recette qui change un peu de l’ordinaire. On ne pense pas toujours à cuire le chou rouge et pourtant c’est très bon. Un seul défaut, ce n’est pas très présentable.

Ingrédients

Faites fondre dans la graisse de canard le chou rouge émincé et les oignons coupés en fines lamelles.

Mélangez de temps à autre. Ajoutez sel, poivre, le sucre, le vin rouge et le filet de vinaigre.

Couvrez et laissez mijoter 3/4 d’heure. Ajoutez alors les pommes pelées et coupées en dés, ainsi que les châtaignes épluchées et sautées dans la poêle dans le beurre.

Laissez cuire 3/4 d’heure à 1 heure de plus. Rajouter de l’eau si nécessaire.

On peut aussi rajouter des lardons.

 

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