Pop corn caramélisé, sans oeuf, sans lait, sans gluten, sans arachide

Popcorn au caramel (c) Janet Hudson CCBY20


Popcorn au caramel (c) Janet Hudson CCBY20

Popcorn au caramel (c) Janet Hudson CCBY20

Il vous faut :

  • 3 cuillers à soupe de miel liquide (type acacia)
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 3 cuillers à soupe de beurre doux (prendre de la margarine si on est sans PLV)
  • 6 tasses de maïs soufflé nature
  • 1 pincée de sel de Maldon ou fleur de sel

Dans une grande casserole à fond épais, verser le miel, le sucre et ajouter de l’eau juste pour couvrir. Porter à ébullition à feu élevé sans mélanger à la cuillère. Au besoin, tourner plutôt légèrement la casserole sur elle-même afin de permettre une cuisson uniforme.

Lorsque le caramel a obtenu une belle coloration dorée, ajouter le beurre et laisser fondre. Retirer la casserole du feu et ajouter le maïs soufflé en deux fois, en mélangeant après chaque addition Étendre aussitôt sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin et saler.

Laisser refroidir puis séparer le maïs. Conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Une recette qui vient du blog de Bichonne.

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