Gougères ©msheldrake shutterstock
Ces petits choses se grignotent sans aucun problème à l’apéritif ! Vous pouvez changer le fromage, agrémenter vos gougères avec des noisettes, des dés de jambon, des olives …. Faites selon vos goûts et vos envies.
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour une trentaine gougères) :
- 1 pincée de sel
- 140 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 1/4 de litre d’eau
- 4 oeufs
- Noix de muscade (1/2 cuiller à café)
Matériel : une casserole, une spatule, une plaque beurrée
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 œufs un à un en mélangeant bien à la spatule. Ajouter à cette pâte le gruyère râpé et la noix de muscade râpée.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Faire cuire à four chaud (thermostat 5/6) jusqu’à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (soit environ 25 mn à 30 minutes).
