Recette du pain de mie

Pain de mie


Pain de mie

Pain de mie

La cuisson en machine à pain n’a d’intérêt que pour la cuisson des pains de mie. Pour les autres pains, ce n’est vraiment pas terrible : trop de mie, pas assez de croûte et surtout la croûte n’est que peu croustillante.

Bref, revenons à notre pain de mie.

Là, nous recherchons justement un pain avec beaucoup de mie, peu de croûte et un format cubique. C’est donc parfait. Ce pain de mie est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Il vous faut :

  • 160 ml d’eau
  • 80 ml de lait
  • 1 cuiller à café de sel
  • 15 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 400 g de farine T55
  • 1.5 cuiller à café de levure déshydratée

Placez la pâle dans le fonds de la cuve. Mesurez tous les ingrédients avec précision et placez-les dans la cuve dans l’ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme choisi.

Une recette extraite du livre : MAP – 100 recettes

Bon appétit !

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