Recette Palets dorés à la cannelle

Palets dorés à la cannelle


Palets dorés à la cannelle

Palets dorés à la cannelle

De délicieux petits biscuits qui conviendront aux personnes allergiques aux oeufs. Une recette extraite du livre Biscuits, Brownies et Biscottis.

Pour 30 pièces : (je n’en ai fait que 18 avec ces quantités)

  • 60 g de beurre
  • 115 g de mélasse raffinée
  • 2 cuillers à soupe de sucre roux
  • 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
  • 185 g de farine avec poudre levante (sinon ajoutez 1/2 sachet de levure chimique à votre farine)
  • 3 cuillers à café de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 200/210°C (thermostat 7).

Versez le beurre, la mélasse, le sucre roux et le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et faites fondre à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes.

Incorporez la farine et la cannelle. Prélevez des cuillers à café de pâte et façonnez des petites boulettes que vous disposerez sur une plaque légèrement beurrée, espacées de 2 cm. Aplatissez les boulettes avec une fourchette farinée jusqu’à une épaisseur de 1 cm. (Je fais les boulettes à la main, je trouve cela plus rapide).

Faites dorer environ 10 minutes à four chaud. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque puis mettez à refroidir sur une grille.

Le livre : 

Bon appétit !

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