Saumon en papillote

Saumon en papillote


Saumon en papillote

Saumon en papillote ©Manthatcooks CC BY-NC 2.0

Le saumon en papillote est un plat facile à faire et absolument délicieux. Il faut par contre acheter un un saumon label rouge ou bio, ils sont bien meilleurs.

Pour une papillote :

  • 1 tranche de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 fine lamelle de beurre
  • 1 darne de saumon
  • 1 tranche de citron
  • 1 fine lamelle de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • un brin d’aneth

Mettez tout dans la papillote dans l’ordre des ingrédients. Refermez de façon hermétique mais ne collez pas le papier au poisson. Il faut que l’air puisse circuler. Si vous avez quelques difficultés, vous pouvez regarder cette vidéo de l’Atelier des Chefs qui montre une technique de fermeture ;

Enfournez à four préchauffé (thermostat 7 / 210°C) pendant 10 à 15 minutes (tout dépendant de l’épaisseur de vos darnes).

Surtout ne cuisez pas trop votre poisson, il deviendrait sec.

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