Tomates aux oeufs

Tomates aux oeufs ©AS Food studio shutterstock


Tomates aux oeufs ©AS Food studio shutterstock

Tomates aux oeufs ©AS Food studio shutterstock

Pour les soirs de ‘flemmingite aigüe’, comme moi hier soir.

Pour 2 personnes :

  • 6 tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Salez, poivrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert. Quand les tomates sont cuites, cassez quelques oeufs (j’en prends 2 par personne) et laissez cuire 4/5 minutes (jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit => le jaune doit être liquide).

Saupoudrez de ciboulette ciselée et régalez-vous.Simple et bon.

Si on a quand même un peu de courage, on pourra rajouter des oignons, des poivrons, du chorizo,… Les variantes sont multiples.

On peut aussi réaliser cette recette dans des petits ramequins individuels.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *