Eton Mess aux Myrtilles

Eton Mess aux myrtilles


Eton Mess aux myrtilles

Eton Mess aux myrtilles

J’adore les Eton Mess, je trouve que c’est un dessert très épate belle mère. J’avais découvert cette recette anglaise à Londres. Je vous avais déjà proposé une version aux fraises et aux framboises et en voici maintenant une  aux myrtilles.

Pour 4 personnes :

Lavez les myrtilles. Gardez en une vingtaine pour la décoration et coupez les autres en deux. Mettez ces moitiés dans un petit saladier, ajoutez le sucre en poudre, la mélasse de grenade, mélangez et réservez une quinzaine de minutes.

Concassez les meringues entre vos mains en morceaux grossiers. Réservez.

Fouettez la crème en chantilly. Quand elle commence à monter, ajoutez-lui le sucre glace et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Quand c’est le cas, ajoutez-lui les meringues concassées, remuez, puis ajoutez le contenu du saladier (avec myrtilles, sucre, mélasse de grenade). Mélangez délicatement et répartissez la préparation entre les 4 verrines.

Décorez avec les myrtilles entières réservées et quelques petites feuilles de menthe.

Super bon !

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