Beurre aux algues

Beurre aux algues


Beurre aux algues

Beurre aux algues

Un beurre aux algues, c’est un petit délice avec des fruits de mer et des crustacés. Je ne sais pas si vous connaissez celui de chez Bordier ? Il est trop trop bon. Quoi qu’il en soit, pourquoi ne pas essayer de ne la faire vous même ?  Réalisez cette recette de Sonia Ezgulian, tirée de « Du beau, du bon, du Breton » et vous vous régalerez !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 125 g de beurre de baratte doux (je préfère salé)
  • 1 cuillère à soupe de paillettes d’algues mélangées (en magasins bios, sur internet, dans certaines épiceries fines)

Laissez ramollir le beurre puis malaxez-le quelques instants avec les paillettes d’algues. Remettez le beurre dans sa barquette d’origine bien pratique et réservez au frais.

A servir avec des huîtres, des coquilles Saint Jacques, des crevettes etc.

Source  : Dossier de presse CNIEL
Photographie : Emmanuel Auger, Les Éditions de L’Épure.

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