Filets de dorades, tagliatelles de courgette jaunes et vertes

Filets de dorades, tagliatelles de courgette jaunes et vertes


Filets de dorades, tagliatelles de courgette jaunes et vertes

Filets de dorades, tagliatelles de courgette jaunes et vertes

J’ai acheté des dorades roses chez le poissonnier ce weekend, le poissonnier m’ayant dit :

– Vous verrez, les daurades roses, c’est le top du top, meilleures que les dorades grises.
– Bon d’accord ! Mettez m’en quatre. Je ne suis pas contrariante moi comme fille.

Il me les a préparées en filets parce que les écailles des daurades, c’est juste la galère à ôter.

Filets de daurades roses

Filets de daurades roses

J’ai eu envie de les cuisiner avec des petites courgettes jaunes et vertes, préparées façon tagliatelles. Je vous ai demandé sur Facebook comment vous les prépariez et ai donc fait comme vous m’avez conseillé !

Courgettes jaune et vertes et thym

Courgettes jaune et vertes et thym

Pour 4 personnes

  • 3 petites courgettes jaunes
  • 3 petites courgettes vertes
  • quelques branches de thym
  • 8 filets de daurades roses (4 dorades)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Lavez les courgettes et le thym. Coupez les extrémités des courgettes et, à l’aide d’un rasoir à légumes, faites des tagliatelles. Tournez autour du coeur pour ne pas prendre la partie avec les pépins.

Tagliatelles de courgettes

Tagliatelles de courgettes

Faites bouillir un grand volume d’eau bouillante salée dans laquelle vous mettez quelques branches de thym. Plongez-y les lamelles de courgettes 1,30 minute avant de les égoutter.

Lamelles de courgettes dans l'eau bouillante

Lamelles de courgettes dans l’eau bouillante

Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et 2 autres cuillères à soupe dans une autre. Faites chauffer. Quand l’huile est chaude déposez les filets de poisson dans la première et les tagliatelles de courgettes dans la seconde. Faites cuire les filets de poisson environ 1 minute 30 de chaque côté (surtout ne pas trop les cuire) et mélangez les tagliatelles. Saupoudrez-les de quelques pluches de thym frais, assaisonnez le tout et dégustez immédiatement.

Filets de daurade, tagliatelles de courgettes

Filets de daurade, tagliatelles de courgettes

Enjoy !

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