Rôti de veau au four

Rôti de veau au four


Rôti de veau au four

Rôti de veau au four

J’achète habituellement plutôt du sauté de veau ou du quasi de veau (l’habitude ma pauvre Lucette) mais hier, j’ai acheté du rôti de veau. Je sais ma vie est tout à fait passionnante. J’ai choisi de le cuisiner sur un lit de champignons, en m’inspirant d’une recette trouvée sur Marmiton. Si vous n’aimez pas ou si vous n’avez pas envie, n’en mettez pas, et, dans ce cas augmentez la quantité de liquide à 100 ml, moitié vin blanc, moitié eau (ou bouillon de légumes).

Pour 6 personnes

  • 1 rôti de veau (800 g)
  • 450 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Rincez rapidement les champignons à l’eau froide et coupez-les en lamelles. Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Coupez-la en dés.

Dans un plat allant au four, mettez une couche de champignon (la moitié des lamelles de champignons), saupoudrez d’1/2 cuillère à café de fond de veau déshydraté et répartissez la moitié de l’ail. Faites une seconde couche puis à nouveau, mettez le fond de veau et l’ail.

Déposez ensuite sur ce lit de champignons le rôti de veau.

Préparation du rôti de veau

Préparation du rôti de veau

Salez, saupoudrez d’herbes de Provence, arrosez de vin blanc et enfournez pour 45 minutes de cuisson, chaleur tournante en arrosant régulièrement du jus de cuisson.

Rôti de veau cuit au four

Rôti de veau cuit au four

Super bon !

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