Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers
Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal !
Elle est inspirée d’une recette du livre la cuisine de Momo de Mourad Mazouz et nous l’avions réalisée lors de notre rendez-vous ‘Merveilles’ chez Audrey, consacré à la cuisine Marocaine.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 5 oranges
- 1 citron
- 1/2 cuiller à café d’eau de fleurs d’oranger à la place de 3 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’orangers)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (non prévue dans la recette mais nous avons préféré en rajouter)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (au lieu de 2)
Peler et râper les carottes au dessus d’un saladier. Peler 3 oranges à vif, prélever les segments. Les couper en dés, et les ajouter aux carottes.
Presser les 2 oranges restantes, ainsi que le citron. Mélanger le jus d’orange, de citron, l’arôme de fleur d’oranger, le sucre, le sel, et le poivre. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Verser la sauce sur les carottes, mélanger, saupoudrer de cannelle et laisser au réfrigérateur le temps de bien refroidir les carottes.
Bon appétit !
