Recette de Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers


Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Carottes râpées au jus d’oranges et à l’eau de fleurs d’orangers

Cette salade est très fraîche et délicieusement parfumée ! Un régal !

Elle est inspirée d’une recette du livre la cuisine de Momo de Mourad Mazouz et nous l’avions réalisée lors de notre rendez-vous ‘Merveilles’ chez Audrey, consacré à la cuisine Marocaine.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de carottes
  • 5 oranges
  • 1 citron
  • 1/2 cuiller à café d’eau de fleurs d’oranger à la place de 3 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’orangers)
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (non prévue dans la recette mais nous avons préféré en rajouter)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (au lieu de 2)

Peler et râper les carottes au dessus d’un saladier. Peler 3 oranges à vif, prélever les segments. Les couper en dés, et les ajouter aux carottes.

Presser les 2 oranges restantes, ainsi que le citron. Mélanger le jus d’orange, de citron, l’arôme de fleur d’oranger, le sucre, le sel, et le poivre. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Verser la sauce sur les carottes, mélanger, saupoudrer de cannelle et laisser au réfrigérateur le temps de bien refroidir les carottes.

Bon appétit !

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