Recette de Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo

Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo


Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo

Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo

Une recette que j’ai trouvée chez Gracianne. Je suis dans une crise chorizo en ce moment, j’en mets partout comme dans ce gratin de chou fleur au chorizo. J’ai beaucoup aimé cette recette tout en saveurs et en couleurs qui a fait l’unanimité des 8 personnes à table ce jour là.

Pour 8 personnes

  • 16 cuisses de poulet (j’ai compté deux par personne pour avoir quelques restes – Il n’en est restée que 4 chez moi) ou prenez 8 morceaux cuisses + contre cuisses.
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • quelques brins de thym et romarin frais
  • 1 feuille de laurier fraiche
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 12 tomates cocktail ou une petite boite de tomates pelées en conserve
  • 2/3 d’un chorizo (environ une vingtaine de tranches)
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre,
  • piment d’Espelette
  • 300 ml de vin blanc sec de cuisine
  • huile d’olive.

Ôtez un maximum de la peau de poulet si vous préférez une recette plus light. C’est ce que je fais toujours. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre.

Poulet et oignons

Poulet et oignons

Coupez le chorizo en tranche d’environ 1/2 cm d’épaisseur et coupez chaque tranche en quatre morceaux. Vous obtenez ainsi des petits dés de chorizo. Lavez les tomates et coupez-les en quatre.

Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes, le temps qu’ils colorent. Ajoutez les oignons coupés en quatre, les herbes aromatiques lavées et séchées, l chorizo et laissez sur feu assez vif le temps que les oignons commencent à colorer. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Ajoutez enfin les tomates coupées en quatre et les gousses d’ail pelées et dégermées. Saupoudrez avec la farine, ajoutez le poivre et le paprika, mélangez, puis mouillez avec le vin blanc.

Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Le poulet doit être tendre. S’il reste un peu trop de sauce laissez cuire 5 à 10 minutes de plus à découvert.

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez avec des pâtes fraîches (trop bon), des pommes vapeur, de la purée ….

Poulet cocotte

Poulet cocotte

Un régal !

 

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