La Tupina – Tue Cochon
La Tupina proposait hier sa célèbre tue cochon rue Porte de la Monnaie à Bordeaux. Au menu, boudin, jambon, saucisson, grenier médocain …, le tout avec un petit verre de blanc ou de rouge. Il y avait beaucoup beaucoup de monde cette année, qui a priori se réservait pour l’occasion puisqu’il était quasi impossible d’approcher de quelque chose qui se mange (ou alors il fallait se battre).
La tupina
J’ai toutefois réussi à goûter 2 ou 3 choses et mention spéciale à un magnifique jambon de porc noir de Bigorre des Salaisons Pyrénéennes et des pains succulents de la Fabrique Pains et bricoles, rue du Pas Saint Georges.
Quelques images de cette matinée :
Rue de la Porte de la Monnaie
Rue de la porte de la Monnaie
Préparation du boudin noir :
Boudin – Tue Cochon 2012
Les morceaux de porc :
Morceaux de cochon
On passe au hachoir :
On hache la viande de porc
Pendant ce temps on peut déguster de la ventrèche (du lard)
Ventrèche
On peut aussi grignoter du grenier médocain …
Grenier médocain
…déguster un somptueux jambon de porc noir de Bivorre
Découpe du jambon
Jambon Porc noir de Bigorre
Ou encore picorer des rondelles de saucisson
Jambon et saucisson
Saucisson
L’ambiance musicale est au rendez-vous, mélange de bandas et d’Amélie Poulain
Ambiance musicale
Si vous n’aimez pas la charcuterie (on ne sait jamais, vous êtes maso et vous venez à la tue cochon ^-^), vous pouvez déguster les huîtres de Joël, que vous reconnaissez peut être si vous avez vu Les Petits Mouchoirs.
Ouverture des huitres par Joel D
Mention spéciale pour le pain qui était absolument succulent :
Pain aux oignons
Pains – Différentes variétés, succulents
Une matinée sympathique, qui s’est conclu, comme toujours à Bordeaux par un verre de vin !
Tchin
Les adresses :
- La Tupina – 6 Rue Porte de la Monnaie 33800 Bordeaux
- Fabrique Pains et Bricoles – 47 Rue Pas St Georges 33000 Bordeaux.
