Saumon vapeur, dukkah et aneth

Saumon vapeur, dukkah et aneth


Saumon vapeur, dukkah et aneth

Saumon vapeur, dukkah et aneth

J’achète régulièrement du saumon. Ce n’est pas mon poisson préféré mais les enfants aiment bien. Et puis il faut dire que c’est vite prêt. J’ai l’habitude de cuire mes pavés à la vapeur, je trouve que cela leur convient très bien. La dukkah pour ceux qui ne connaissent pas est un mélange à base de graines et de noix. Si vous n’en avez pas mélangez par exemple des grains de sésame et quelques épices (cumin par exemple). Cela fera l’affaire. Cela s’achète dans les magasins d’épices. Sinon je vous donne ici une recette de dukkah maison.

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon de 200 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe d’aneth
  • 4 cuillères à café de dukkah
  • 4 pincée de sel
  • 4 pincées de poivre

Lavez l’aneth, séchez-le et ciselez-le grossièrement.

Mettez les pavés côté peau dans un plat allant au four. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Cuisez 10 minutes à la vapeur (je me sers de mon four vapeur). Vous pouvez utiliser un cuit-vapeur ou tout simplement un panier en bambou posé sur une casserole d’eau bouillante. Dans ce cas pensez à mettre un papier cuisson sous le saumon pour que le poisson n’adhère pas au panier.

Saumon avant d'enfourner

Saumon avant d’enfourner

A la sortie du four, saupoudrez de dukkah et d’aneth, c’est prêt.

Super bon et prêt en moins de 15 minutes, que demander de plus ?

En accompagnement je vous propose par exemple ces pommes de terre aux herbes, citron et poivron.

Bon appétit !

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