Le régime Fodmap

Jamais Malade Fodmap


Jamais Malade Fodmap

Jamais Malade Fodmap

j’avais reçu ce livre il y a quelques mois et je n’avais pas eu le temps de vous en parler. Et puis, récemment un des lecteurs du blog a attiré mon attention sur les Fodmap. Et paf la girafe, je me suis dit qu’il fallait que je publie cet article.

Fodmap mais qu’est ce que c’est vous demandez-vous ?

Le terme Fodmap nous explique Emma Hatcher dans son livre Jamais malade avec le programme Fodmap, est un acronyme tiré de l’anglais et qui signifie :

  • Fermentescibles… c’est à dire rapidement fermentés par les bactéries du côlon
  • Ologosaccharides…. fructanes et galacto-oligosaccharides (FOS et GOS) : blé, oignon, ail, haricots,
  • Disaccharides – lactose : lait, crèmes glacées
  • Monosaccharides – fructose : pommes, poires, miel
  • And (et en anglais in the text)
  • Polyols – sorbitol, mannitol etc. : champignons, abricots, chewing-gum.

Tous ces termes scientifiques sont un peu indigestes mais pour faire simple, il s’agit de molécules (glucides) présentes naturellement dans certains aliments, mais aussi dans certains additifs. Ce sont elles qui sont responsables du syndrome de l’intestin irritable dont vous avez peut être entendu parler. Celui-ci se caractérise par des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales. 20% des occidentaux (principalement des femmes) en souffrirait.

Le régime fodmap a donc été développé pour le soulager.

Le livre d’Emma réunit 100 recettes de saison, pauvres en FodMAp dans toutes les catégories : Entrées, plats, desserts, boissons. faciles à cuisiner, saines et savoureuses, elles ont tout pour plaire. Un livre très sympa même si on n’a pas de souci avec les Fodmap 😉 .

Le livre : Jamais malade avec le programme Fodmap – Emma Hatcher – Hachette pratique – 24,95€

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