Recette de pain complet aux figues

Pain complet aux figues


Pain complet aux figues

Pain complet aux figues

Un pain qui sera excellent en accompagnement d’un foie gras de canard !

Programme : normal ou français

  • 360 ml d’eau
  • 2 cuillers à café de sel
  • 3 cuillers à café de sucre
  • 3 cuillers à café de lait en poudre
  • 25 g de beurre
  • 300 g de farine T55
  • 300 g de farine de blé complet
  • 2 cuillers à café de levure déshydratée
  • 90 g de figues sèches

Placez les ingrédients (sauf les figues) dans votre machine à pain dans l’ordre préconisé par le fabricant. Au bip ajoutez les figues coupées en morceaux. (vous pouvez en mettre davantage).

Je préfère ne faire que le pétrissage et la première levée dans la machine à pains. Quand celle-ci est terminée, je dégaze le pâton, incorpore les figues et mets en forme. Je laisse lever une seconde fois pour environ 30 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, je préchauffe le four à 220 °C.

Quand la levée est terminée, je fais les incisions et enfourne pour environ 40 minutes.

Je laisse refroidir sur grille.

D’après une recette du livre Machine à pain – 100 recettes de Rebecca Pugnale

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