Soupe de maïs

Soupe de maïs ©Tatiana Vorona shutterstock


Soupe de maïs ©Tatiana Vorona shutterstock

Soupe de maïs ©Tatiana Vorona shutterstock

Je vous demandais hier sur Facebook comment préparer des épis de maïs frais, achetés sur un coup de tête au marché des Capucins à Bordeaux. Je vous remercie de toute vos réponses. Parmi celles ci, on m’a donné quelques idées recettes et notamment cette soupe signée Zena. Elle fera le bonheur de nos soirées hivernales.

Ingrédients pour 4 personnes  :

  • 5 épis de maïs déjà cuits (10 minutes à l’eau bouillante) ou 2 boites de maïs de 285g égouttés
  • 30 cl de lait entier
  • 15 cl de crème liquide entière
    30 cl de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec un cube)
  • Ciboulette ciselée (ou oignon nouveau)
  • Sel et poivre

Récupérez les grains de maïs cuits (en garder 1 grosse cuillère à soupe par assiette pour la décoration). Mettez les dans une casserole avec le lait, la crème et le bouillon de volaille. Faites cuire tout cela 20 minutes. Passez au moulin à légumes. Goûtez, salez si besoin (le bouillon de volaille est déjà salé), poivrez légèrement.

Dégustez avec quelques grains non moulinés et un peu de fromage râpé.

Merci Zena !

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