Soupe potiron coings

Soupe potiron coings


Velouté potiron coings

Velouté potiron coings

Il y a quelques jours, alors que je préparais un dossier pour France Bleu Gironde sur les coings, j’ai lu que ans certains pays de l’est, ce fruit était utilisé à l’instar d’un légume pour faire des soupes. Cela m’a donné envie de tester un mélange potiron coings et je peux vous dire que j’ai beaucoup aimé !

Il vous faut pour 2 fois 4 belles assiettes de soupe

  • 1,2 kg de potiron
  • coings mûrs (s’ils sont trop acides, ca risque de faire tourner la soupe)
  • 1 litre de lait
  • 1 cube de bouillon de volaille
Potiron et coings

Potiron et coings

Epluchez le potiron. Coupez-le en dés. Ôtez la peau des coings et leur coeur avec les pépins. Coupez-les également en cubes.

Mettez les dés de coing dans une cocotte. Mouillez avec 400ml de lait. Ajoutez 1 cube de bouillon et portez à ébullition. Laissez ensuite blobloter gentiment pendant une quinzaine de minutes.

Au bout de ce laps de temps, ajoutez les dés de potiron et le reste du lait. Laissez à nouveau cuire à faible ébullition pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les dés de courge soient cuits.

Il ne vous reste plus qu’à mixer au blender.

Velouté au potiron et aux coings

Velouté au potiron et aux coings

Goûtez, salez si besoin et servez ! C’est très doux, très bon. Si vous aimez vous pouvez ajouter une pointe de couteau de cannelle ou quelques pincées de muscade.

 

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