Pain aux céréales

Pain aux céréales


Pain aux céréales

Pain aux céréales

C’est le compagnon idéal de la charcuterie mais tout aussi délicieux avec du beurre au petit déjeuner ou avec un mezzé.

Programme normal ou français de votre machine à pains.

Ingrédients :

  • 300 ml eau
  • 1.5 cuiller à café de sel
  • 2.5 cuillers à café de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 cuiller à soupe de lait en poudre
  • 250 g de farine T55
  • 250 g de farine 6 céréales
  • 1.5 cuiller à café de levure déshydratée => j’ai mis un sachet de Briochin

Placez la pale dans le fond de la cuve. Placez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre préconisé par le fabricant. Sélectionnez le programme choisi.

J’ai effectué le pétrissage et la première levée en MAP. Puis, ensuite mise en forme du pâton, seconde levée d’environ 3/4 d’heure et cuisson d’environ 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C. J’ai bien embué le four et vaporisé de l’eau plusieurs fois pendant la cuisson.

Lorsque votre pain est cuit, le fond doit sonner creux.

D’après une recette du livre MAP – 100 recettes de Rebecca Pugnale.

Bon appétit !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *