Taboulé au saumon fumé

Taboulé au saumon fumé (c) margouillat photo shutterstock


Taboulé au saumon fumé (c) margouillat photo shutterstock

Taboulé au saumon fumé (c) margouillat photo shutterstock

Le taboulé est un plat froid à base de semoule. Ici avec du saumon et des agrumes, c’est délicieux et bourré de vitamines !

Pour 3/4 personnes :

  • 1 grand verre de semoule de couscous (grain moyen)
  • 100 g de saumon fumé en dés
  • 1 avocat
  • 3 oranges
  • 3 citrons
  • 2 cuillers à soupe de feuilles de menthe hachées
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Pelez une orange à vif et séparez les quartiers.

Coupez l’avocat en petits morceaux.

Pressez 2 oranges et 3 citrons de façon à ce que le verre mesure qui a servi pour la semoule soit plein de liquide.

Dans un saladier mettez la semoule, le jus des citrons/oranges, les quartiers d’oranges pelés à vif.

Rajoutez les morceaux d’avocat, les dés de saumon fumé, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez peu car le saumon est salé, poivrez généreusement et mettez la menthe. Mélangez et attendez au moins 3 heures (le mieux étant une demi journée) en remuant quelques fois pendant ce temps puis servez bien frais.

 

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