Epaule d’agneau au thym, sésame et piment d’Espelette

Epaule d


Epaule d'agneau cuite

Epaule d’agneau cuite

Vous vous régalerez avec cette épaule d’agneau cuite au four, aromatisée au thym, au sésame et au piment d’Espelette. Une recette très facile, qui met en valeur cette viande délicieuse.

Pour 4 personnes :

  • 1 épaule d’agneau (1,2 kg)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 gousse d’ail

Epluchez la gousse d’ail et pressez-la dans un petit bol. Ajoutez le sésame, le thym, le piment l’huile d’olive et le sel. Mélangez et badigeonnez de cette préparation l’épaule d’agneau déposée dans un plat de cuisson.

Epaule d'agneau avant cuisson

Epaule d’agneau avant cuisson

Il ne vous reste plus qu’à enfourner pour 1h15 minutes de cuisson à 180°C, chaleur tournante. Je me sers de la fonction combi vapeur chaleur tournante de mon four vapeur mais dans un four classique, arrosez la viande deux ou trois fois pendant la cuisson avec son jus. Si vous aimez l’agneau bien cuit, comptez 1h30 de cuisson au lieu d’1h15. Après, comme toujours, il faut adapter à votre four.

Succulent !

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