Poulet sauté à l’asiatique, ananas et piment

Poulet sauté à l


Poulet sauté à l'asiatique, ananas et piment

Poulet sauté à l’asiatique, ananas et piment

Hello hello, comment allez-vous ?

Aujourd’hui avec cette recette, je vous parle « huiles« . Je ne sais pas si vous en utilisez plusieurs chez vous ?

Moi, depuis que j’ai un blog, je ne vous raconte pas… C’est un peu comme les vinaigres et les sels. Je n’ose même pas les compter 😀  : huile de colza, huile d’olive, huile de noix, huile de sésame, huile de lin, huile de noisettes, huile d’avocat etc. Pas forcément toutes en même temps mais j’en ai testées beaucoup, j’aime bien. Ce qui est intéressant c’est que cela permet de varier à la fois les saveurs et les apports nutritionnels. Et une alimentation diversifiée, je considère que c’est super important, à tous niveaux. Et utiliser plusieurs huiles végétales c’est bénéficier des bienfaits de chacune d’elles.

A propos de l’huile de colza

L’huile de colza est pour moi particulièrement intéressante pour la santé car elle contient de la vitamine E (qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif) et surtout beaucoup d’omega3 qui participent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Et malheureusement, je vous en ai déjà parlé, nos alimentations modernes font que nous ne consommons pas assez d’omega3. Utiliser de l’huile de colza dans notre alimentation est donc un bon moyen de rééquilibrer nos apports.

Cerise sur le gâteau, c’est une huile qui s’emploie aussi bien en assaisonnement qu’en cuisson. Elle n’est pas belle la vie ? 😀 .

Vous trouverez en magasins deux types d’huile de colza :

  • L’huile de colza raffinée, de couleur jaune pâle. Elle est généralement présentée en rayon dans une bouteille plastique et son goût est assez neutre.
  • L’huile vierge de colza, première pression à froid :  Elle est de couleur plus foncée et son goût est plus prononcé ; celle-ci est souvent bio. Elle contient souvent davantage de nutriments, mais elle est aussi plus sensible à la lumière et la chaleur. Elle est donc proposée habituellement dans une bouteille en verre opaque et se conserve moins longtemps. Je vous recommande de l’acheter dans des petits contenants. A utiliser pour l’assaisonnement plutôt que pour la cuisson

A vous de choisir celle que vous préférez. Si le sujet vous intéresse, ce site www.huilesetomega.eu vous donnera des informations complémentaires.

Poulet sauté à l'asiatique, ananas et piment

Poulet sauté à l’asiatique, ananas et piment

Pour 6/8 personnes :

  • 4 escalopes de poulet fermier label rouge (750 g)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 boites de morceaux d’ananas au sirop (chacune pesant 412 g en poids net et 245 g en poids net égoutté)
  • 100 ml de jus d’ananas (le liquide dans la boite)
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja (la normale, pas la sucrée)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail
  • 150 g de pois gourmands
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou quelques gouttes de Tabasco ou une bonne pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de sel

Égouttez les morceaux d’ananas. Gardez bien le jus.

Coupez le poulet en dés d’environ 2 cm de côté. Mettez-les dans un plat. Saupoudrez de Maïzena et mélangez, que les dés de poulet soient bien enrobés. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de colza, 5 cuillères à soupe de sauce soja et 100 ml de jus d’ananas.  Laissez mariner une quinzaine de minutes.

Faites chauffer une cocotte à feu très vif et saisissez les morceaux d’ananas 3 minutes, le temps qu’ils colorent. Réservez-les dans une assiette.

Ôtez le pédoncule du poivron et ses graines, lavez-le et coupez-le en dés. Épluchez et ciselez l’oignon. Pelez l’ail et le gingembre et râpez-les. Lavez et égouttez les pois gourmands.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la même cocotte que les ananas. Faites chauffer et ajouter les dés de poivrons, d’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir à feu assez vif pendant 4 minutes puis ajoutez les pois gourmands. Cuisez encore 2 minutes avant d’ajouter le poulet et sa marinade. Cuisez toujours à feu vif, pendant 3 minutes. Ajoutez enfin les dés d’ananas précédemment colorés et la sauce piquante. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

Goûtez, salez si besoin (la sauce soja est salée) et servez !

Poulet sauté à l'asiatique, ananas et piment

Poulet sauté à l’asiatique, ananas et piment

Nous avons accompagné ce poulet d’un bol de riz thaï et nous nous sommes régalés. Rapide, simple et bon.

Une recette créée dans le cadre de la campagne européenne des huiles et margarines végétales, bienfaits de l’Europe.  Plus d’informations sur : www.huilesetomega.eu

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