Crumble aux pommes, épicé

Crumble aux pommes, épicé Cette recette provient du magazine BBC GoodFood du mois de mars. J’aime décidément beaucoup les magazines culinaires anglais. Peut être est ce parce que leur cuisine a si mauvaise réputation qu’ils sont plus créatifs, plus funs, moins compassés ? Les recettes y sont peut être aussi plus pragmatiques avec un meilleur…

Top Chef – M6 – Qu’en avez vous pensé ?

Top chef Hier c’était la première de Top Chef, la nouvelle émission culinaire de M6. Au niveau audience, cela n’a pas trop cartonné. A l’édition spéciale de Canal plus aujourd’hui, la journaliste indiquait que cela n’avait été que la 4è audience d’hier soir derrière TF1, France 2 et France 3 avec 12.1 % de part…

Un weekend à Brive La Gaillarde

Brive La Gaillarde ©Dmitrijs Kaminskis shutterstock Brive la Gaillarde, Brive la Gaillarde, mais où est-ce exactement, vous demandez vous pour peu que vous habitiez Strasbourg ou Boulogne ? C’est là : Stop ! Je vous entends penser : – Ouais, un peu au milieu de nulle part quand même. Et puis, Brive, c’est quand même…

Tout ce que vous vouliez savoir sur la truffe.

Truffes noires de Corrèze Lors de mon super weekend à Brive la Gaillarde, j’ai eu la chance de visiter une truffière. Une truffière ???? Oui, c’est un endroit où l’on cherche à comprendre comment cultiver la truffe. Parce qu’à 1000€ le kilo de champignons, ça encourage à chercher. Cette truffière est située sur le causse…

Tournedos de magrets en croûte de cèpes

Tournedos de magret en croûte de cèpes C’est délicieux ! Je n’avais jamais imaginé qu’il était aussi simple de réaliser des tournedos de magret. Je n’y avais jamais réfléchi non plus. Finalement c’est tout bête. On peut les fourrer avec du foie gras comme ici, mais aussi des herbes par exemple pour une version plus…

Milhassou [Miassou] Corrézien ou galettes de pommes de terre râpées

Milhassou Corrézien ou galettes de pommes de terre râpées En Corrèze, du côté de Brive la Gaillarde, tu as deux légumes de base : la pomme de terre et la truffe. On a vu pire non ^_^ ? Cette galette de pommes de terre que ma grand mère appelait la râpée, est vraiment délicieuse. Il…

Risotto au saumon et au thym frais

Risotto au saumon et au thym Une recette simple et bonne, revisitée d’après une recette extraite d’un livre : magazine delicious – One pot recipes. Son originalité tient au fait que c’est un risotto sans fromage. Pas de Parmesan ici, juste du riz, du saumon et du thym frais. Pour 8 personnes : 500 g de riz Arborio…

Mes produits coups de coeur

Salon de l’agriculture 2010 Comme je vous le disais ces derniers jours, le salon de l’agriculture est un salon gourmand, où l’on trouve de nombreux produits de qualité. Difficile de résister à l’attrait de certains d’entre eux, et encore une fois, c’est lourdement chargée que je suis rentrée à Bordeaux. Je vous en ai parlé…

Blé à poêler [ebly] au poulet au curcuma

Blé à poêler [ebly] au poulet au curcuma Je vous propose une recette toute simple dégustée à midi. Élaborée à partir d’une poêlée persillade (un nouveau produit Ebly), de dés de poulet et de curcuma mélangé à du poivre, alliance qui si j’en crois le bouquin de David Servan Schreiber contribue à prévenir et à…

Le Japon au salon de l’agriculture

Spécialités japonaises ©robuart shutterstock Ce qui est génial au salon de l’agriculture, c’est que vous trouvez le meilleur des produits de nos terroirs mais aussi venant de différents pays. Avec Audrey, nous sommes allées goûter quelques produits sur le stand Japon. En premier lieu, le yuzusco, en gros du Tabasco au yuzu. Si tu es…